Miękkie rogaliki drożdżowe z prostym, słodkim nadzieniem
Rogaliki drożdżowe z marmoladą to wypiek, który kojarzy się z domem i spokojnym popołudniem. Ciasto jest miękkie, elastyczne i dobrze rośnie, a nadzienie przyjemnie przełamuje słodycz. Nie potrzeba skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności – liczy się czas i chwila cierpliwości. To klasyka, która zawsze się sprawdza.
Składniki
Ciasto drożdżowe:
-
500 g mąki pszennej
-
25 g świeżych drożdży
-
200 ml letniego mleka
-
80 g cukru
-
80 g masła
-
2 żółtka
-
1 jajko
-
szczypta soli
Dodatkowo:
-
marmolada (różana, morelowa lub wieloowocowa)
-
1 jajko do posmarowania
-
cukier puder do oprószenia
Przygotowanie
Drożdże rozkruszyć do miski, dodać łyżkę cukru, kilka łyżek letniego mleka i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na kilka minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Masło rozpuścić i odstawić do przestudzenia. Do dużej miski wsypać mąkę, resztę cukru i sól. Dodać żółtka, jajko, zaczyn drożdżowy, pozostałe mleko oraz letnie masło. Całość wyrobić na gładkie, miękkie ciasto. W razie potrzeby dosypać odrobinę mąki.
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno wyraźnie zwiększyć objętość.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2–3 części. Każdą rozwałkować na okrąg i pokroić na trójkąty. Na szerszy brzeg nałożyć niewielką ilość marmolady i zwinąć w rogalik.
Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i zostawić na krótkie ponowne wyrastanie. Następnie posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w temperaturze 180°C przez około 15–20 minut, aż będą rumiane. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Wskazówki
-
Marmolada powinna być gęsta, aby nie wypływała podczas pieczenia.
-
Ciasto najlepiej wyrabiać do momentu, aż przestanie kleić się do rąk.
-
Rogaliki dobrze smakują także następnego dnia, lekko podgrzane.
Racuchy drożdżowe – miękkie i puszyste.Takie racuchy robi się tylko w domu – puszyste, złote .Jeśli masz ochotę, zobacz przepis,