Najprostsze racuchy drożdżowe, które wychodzą nawet bez wprawy
Racuchy drożdżowe to coś, co często pojawia się wtedy, gdy jest ochota na coś ciepłego i prostego.
W domu pachnie drożdżami i smażonym ciastem, a na patelni wyrastają złote placki. To wypiek bez pośpiechu, dobry na spokojne popołudnie albo leniwy poranek.Ciepłe, puszyste i pachnące.racuchy drożdżowe idealne na każdy dzień.
Składniki:
-
2 szklanki mąki pszennej
-
1 szklanka letniego mleka
-
25 g świeżych drożdży
-
1 jajko
-
2 łyżki cukru
-
szczypta soli
-
olej do smażenia
-
cukier puder do posypania
FAQ – Racuchy drożdżowe
Dlaczego racuchy nie są puszyste?
Najczęściej powodem są drożdże, które nie zaczęły pracować albo zbyt zimne mleko.
Czy można użyć drożdży suchych?
Tak, zamiast świeżych wystarczy użyć jednej paczki suchych drożdży i wymieszać je z mąką.
Czy ciasto powinno być gęste?
Ciasto ma być wyraźnie gęstsze niż na naleśniki, ale nadal miękkie i klejące. Zbyt rzadkie da płaskie racuchy.
Przygotowanie:
W misce drożdże rozgniata się z cukrem i kilkoma łyżkami letniego mleka. Odstawia się na chwilę, aż masa zacznie pracować. Do większej miski wsypuje się mąkę i sól, dodaje jajko, resztę mleka oraz wyrośnięte drożdże. Wszystko miesza się łyżką, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Miska zostaje przykryta i odstawiona w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – ciasto powinno wyraźnie zwiększyć objętość.
Na patelni rozgrzewa się olej. Łyżką nakłada się porcje ciasta, zostawiając między nimi odstępy. Racuchy smaży się na średnim ogniu, aż z obu stron będą rumiane i dobrze wypieczone. Po usmażeniu odkłada się je na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podaje się jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem.Jeśli pojawi się ochota na coś z owocami, warto zajrzeć też na Racuchy drożdżowe z jabłkami – jabłka dodają im lekkości i przyjemnej słodyczy..Na spokojne, domowe jedzenie warto też spojrzeć na Pampuchy jak kiedyś – miękkie i parujące .