Zapiekanka z ziemniakami i świeżymi ziołami
Ziemniaki bardzo często pojawiają się w domowej kuchni, bo można z nich przygotować wiele prostych i sycących dań. Jednym z takich pomysłów jest zapiekanka ziemniaczana z dodatkiem świeżych ziół. To danie nie wymaga wielu składników ani długiego przygotowania, a mimo to wychodzi aromatyczne i naprawdę smaczne.
Zapiekanka dobrze sprawdza się jako obiad bez mięsa. Ziemniaki pieką się w śmietance, dzięki czemu stają się miękkie i delikatne, a dodatek sera sprawia, że wierzch lekko się rumieni. Świeże zioła nadają potrawie przyjemny zapach i sprawiają, że całość nie jest ciężka w smaku. Taki posiłek można przygotować zarówno dla rodziny, jak i na spokojną kolację w domu.
Składniki (2–3 porcje)
800 g ziemniaków
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietanki 18% lub śmietanki roślinnej
120 g sera żółtego lub mozzarelli
2 łyżki oliwy
świeże zioła według uznania, na przykład:
tymianek
rozmaryn
natka pietruszki
sól
świeżo mielony pieprz
opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej lub odrobina suszonego oregano
Przygotowanie
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Im cieńsze będą kawałki, tym szybciej upieką się w piekarniku i zapiekanka będzie miała bardziej delikatną strukturę.
Cebulę pokroić w piórka, a czosnek drobno posiekać. Świeże zioła opłukać i również drobno posiekać.
Naczynie żaroodporne lekko posmarować oliwą. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę plasterków ziemniaków. Oprószyć je solą i pieprzem, następnie dodać część cebuli oraz czosnku.
Na wierzchu rozsypać niewielką ilość ziół i odrobinę sera. Następnie ułożyć kolejną warstwę ziemniaków i ponownie dodać cebulę, czosnek, zioła oraz trochę sera.
W ten sposób układać składniki warstwami aż do ich wykorzystania. Na końcu całość zalać śmietanką, a wierzch posypać pozostałym serem.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Zapiekankę piec około 50–60 minut. W tym czasie ziemniaki powinny zmięknąć, a wierzch dania lekko się zarumienić.
Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać kilka minut przed krojeniem. Dzięki temu zapiekanka będzie się lepiej porcjować.
Wskazówki
Jeżeli ziemniaki są większe lub twardsze, najlepiej pokroić je naprawdę cienko. Wtedy szybciej zmiękną podczas pieczenia.
Śmietankę można wcześniej delikatnie podgrzać z czosnkiem i ziołami przez kilka minut na małym ogniu. Dzięki temu aromat ziół będzie bardziej wyczuwalny w całym daniu.
Do zapiekanki można także dodać inne warzywa. Cienkie plasterki cukinii, kilka pieczarek albo odrobina pora dobrze pasują do ziemniaków i ziół.
Danie dobrze smakuje podane z prostą sałatą, surówką z ogórka albo lekkim sosem jogurtowym.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Dlaczego zapiekanka ziemniaczana wychodzi twarda?
Najczęściej powodem są zbyt grubo pokrojone ziemniaki. Warto kroić je w cienkie plasterki, wtedy podczas pieczenia dobrze miękną. Jeśli ziemniaki są starsze i twardsze, zapiekanka może potrzebować kilku minut więcej w piekarniku.
Jak sprawdzić czy zapiekanka jest już gotowa?
Najłatwiej wbić widelec lub nóż w środek zapiekanki. Jeśli ziemniaki są miękkie i nie stawiają oporu, danie jest gotowe do wyjęcia z piekarnika.
Czy można zrobić zapiekankę bez śmietanki?
Tak. Zamiast śmietanki można użyć mleka, napoju roślinnego albo nawet niewielkiej ilości bulionu warzywnego. Smak będzie trochę lżejszy, ale zapiekanka nadal wyjdzie dobra.
Jaki ser najlepiej pasuje do zapiekanki ziemniaczanej?
Najczęściej używa się sera żółtego lub mozzarelli. Jeśli ktoś lubi bardziej wyrazisty smak, można dodać odrobinę sera cheddar albo innego twardego sera.
Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną?
Najprościej z lekką sałatą lub surówką z ogórka. Dobrze pasuje też prosty sos jogurtowy z czosnkiem i ziołami.
Mała wskazówka na koniec
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, spróbuj dodać do zapiekanki odrobinę startego sera o mocniejszym aromacie. Niewielka ilość wystarczy, żeby zmienić charakter całego dania i nadać mu bardziej intensywny smak.
Podczas pieczenia łatwo przeoczyć moment, w którym piekarnik zaczyna zbierać przypalony tłuszcz i osady. Zamiast odkładać czyszczenie na później, warto poznać domowe metody, które nie wymagają gotowych detergentów. Pomocny będzie poradnik
Jak dbać o piekarnik przy częstym pieczeniu, bez używania agresywnej chemii
.