Kotlety ryżowe z serem i boczkiem

Kotlety z ryżu i boczku z dodatkiem sera

Prosty pomysł na obiad lub kolację, gdy został ugotowany ryż i szkoda go wyrzucać. Te kotlety są sycące, konkretne w smaku i bardzo domowe. Ser daje ciągliwość, boczek robi smak, a całość smaży się szybko i bez ceregieli.

Składniki

• 2 szklanki ugotowanego, ostudzonego ryżu

• 150 g żółtego sera, startego na grubych oczkach

• 100–120 g boczku wędzonego

• 1 mała cebula

• 2 jajka

• 2–3 łyżki bułki tartej

• sól do smaku

• pieprz czarny

• odrobina majeranku lub papryki (opcjonalnie)

• olej lub smalec do smażenia

Przygotowanie

Boczek kroi się w drobną kostkę i podsmaża na patelni, aż wytopi się tłuszcz i pojawi się lekka chrupkość. Dorzuca się drobno posiekaną cebulę i smaży do zeszklenia. Całość powinna przestygnąć.

Do miski trafia ryż, ser, jajka, boczek z cebulą oraz bułka tarta. Doprawia się solą i pieprzem, ewentualnie majerankiem lub papryką. Masa powinna być gęsta i klejąca – jeśli jest zbyt luźna, dosypuje się odrobinę bułki tartej.

Formuje się niewielkie kotlety, lekko spłaszcza i smaży na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż zrobią się złote i chrupiące. Ogień raczej średni, żeby ser zdążył się rozpuścić, a kotlety nie przypaliły się z wierzchu.

Z czym podawać

• z mizerią albo prostą sałatą ze śmietaną

• z kiszonym ogórkiem lub kapustą

• z sosem czosnkowym albo jogurtowym

• z pieczonymi warzywami

• same, jako przekąska – też się sprawdzają