Spis treści
Miękkie rogaliki drożdżowe z budyniem do domowej kawy
Te rogaliki to wypiek, który pasuje do zwykłego dnia i do niedzielnej kawy. Ciasto drożdżowe wychodzi miękkie, łatwe do uformowania, a budyń w środku zostaje kremowy i nie wypływa. Wwszystko opiera się na prostych składnikach i spokojnym przygotowaniu. To jeden z tych przepisów, do których wraca się wtedy, gdy jest ochota na coś słodkiego i domowego.
Składniki
Ciasto:
-
500 g mąki pszennej
-
25 g świeżych drożdży
-
250 ml ciepłego mleka
-
80 g cukru
-
1 jajko
-
80 g roztopionego masła
-
szczypta soli
Budyń:
-
1 opakowanie budyniu waniliowego lub ulubionego w smaku bez cukru
-
400 ml mleka
-
2 łyżki cukru
Dodatkowo:
-
1 jajko do posmarowania
-
cukier puder do oprószenia po upieczeniu
Przygotowanie
Drożdże rozpuścić w części ciepłego mleka z łyżką cukru i odrobiną mąki. Odstawić na kilka minut, aż pojawi się piana. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, resztę cukru, jajko, masło oraz zaczyn drożdżowy. Wlać pozostałe mleko i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie ugotować budyń na mleku z cukrem. Gotowy przykryć folią, tak aby dotykała powierzchni, i odstawić do przestudzenia.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na koło i pokroić na trójkąty. Na szerszą część nakładać porcję budyniu, po czym zwijać w stronę czubka, formując rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Rogaliki przykryć i zostawić na kilkanaście minut. Następnie posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180°C przez około 18–20 minut, aż będą złote. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Wskazówki
-
Budyń powinien być gęsty i całkiem przestudzony, wtedy nie wypływa podczas pieczenia.
-
Ciasto nie może być zbyt twarde, lepiej dodać odrobinę mleka niż dosypywać mąki.
-
Rogaliki najlepiej układać z odstępami, bo jeszcze podrosną w piekarniku.
FAQ
Czy można użyć budyniu z cukrem?
Tak, wtedy wystarczy zmniejszyć ilość cukru dodawanego do mleka.
Czy rogaliki nadają się do mrożenia?
Upieczone i wystudzone można zamrozić. Po rozmrożeniu dobrze je krótko podgrzać.
Czy da się przygotować je dzień wcześniej?
Tak, po ostudzeniu warto przechowywać je w zamkniętym pojemniku.
Na koniec warto zajrzeć także do przepisu:
Rogaliki z marmoladą na drożdżach, które znikają z talerza nim ostygną