Spis treści
Pizza z resztek z lodówki – prosty sposób na szybki obiad
Czasami wystarczy otworzyć lodówkę, żeby zobaczyć kilka drobiazgów, które same w sobie nie tworzą już żadnego konkretnego dania. Zostaje kawałek wędliny, trochę sera, kilka pieczarek albo pojedynczy pomidor. Takie składniki często czekają na wykorzystanie i łatwo o nich zapomnieć. Właśnie z takich resztek można zrobić prostą, domową pizzę.
To rozwiązanie dobrze sprawdza się wtedy, gdy nie mamy ochoty iść do sklepu albo po prostu chcemy wykorzystać to, co już jest w kuchni. Pizza daje dużą swobodę, bo dodatki można zmieniać w zależności od tego, co akurat mamy pod ręką. W jednej lodówce będzie to szynka i pieczarki, w innej kawałek kiełbasy czy kilka plasterków salami.
W tej wersji powstała pizza z kilku końcówek wędliny, kawałka sera i warzyw. Do tego doszedł pomidor, pieczarki oraz ogórek kiszony, który wprowadza lekko kwaśny smak. Na cieście najpierw pojawił się sos, potem ser, a na nim reszta dodatków. Odrobina chili dodała lekkiej ostrości, a ketchup delikatnej słodyczy. Dzięki temu całość dobrze się połączyła i wyszła zwyczajna, domowa pizza bez kombinowania.
To jeden z tych przepisów, który nie wymaga dokładnego trzymania się listy składników. Najważniejsze jest ciasto i trochę sera, a reszta zależy od tego, co akurat znajdzie się w lodówce.
Składniki
Ciasto
250 g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży
2 łyżki oleju
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
Na pizzę
około 150 g różnych wędlin
200 g sera żółtego
8–10 pieczarek
1 duży pomidor
1 ogórek kiszony
ketchup
chili lub ostra papryka mielona
Przygotowanie ciasta
Do miski wsypuję mąkę, suche drożdże, sól i cukier. Wszystkie suche składniki mieszam, żeby równomiernie się połączyły.
Następnie wlewam ciepłą wodę i dodaję olej. Najpierw mieszam wszystko łyżką, aż składniki zaczną się łączyć. Po chwili zaczynam wyrabiać ciasto ręką.
Ciasto powinno być miękkie i lekko elastyczne. Jeśli trochę klei się do dłoni, wystarczy delikatnie podsypać je mąką. Po wyrobieniu przykrywam miskę ściereczką i odstawiam na około godzinę w ciepłe miejsce.
W tym czasie ciasto powinno wyraźnie urosnąć i stać się bardziej puszyste.
Przygotowanie dodatków
Kiedy ciasto rośnie, można przygotować dodatki. Wędlinę kroję na mniejsze kawałki albo paski. Nie musi być równo – w domowej pizzy najważniejszy jest smak.
Pieczarki kroję w cienkie plasterki. Pomidora dzielę na większe kawałki, a ogórka kiszonego na plasterki.
Ser żółty ścieram na tarce. Dzięki temu szybciej się roztopi i równomiernie rozłoży na całej pizzy.
Formowanie pizzy
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką. Chwilę je rozciągam, żeby pozbyć się nadmiaru powietrza.
Następnie przenoszę je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozciągam na kształt dużego placka.
Na cieście rozsmarowuję cienką warstwę ketchupu. Nie trzeba go dużo – ma tylko lekko pokryć powierzchnię.
Na sos rozsypuję starty ser, a dopiero później układam wędlinę i warzywa. Na koniec dodaję plasterki ogórka kiszonego i posypuję pizzę odrobiną chili lub ostrej papryki.
Pieczenie
Piekarnik nagrzewam do temperatury około 220°C.
Blachę z pizzą wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę do momentu, aż brzegi ciasta się zarumienią. Zazwyczaj trwa to kilkanaście minut.
Ser powinien się dobrze roztopić, a spód pizzy lekko przypiec. Wtedy pizza jest gotowa.
Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać chwilę przed krojeniem. Dzięki temu ser lekko się ustabilizuje i pizza łatwiej się kroi.
Wskazówki z domowej kuchni
Pizza z resztek z lodówki prawie zawsze wychodzi trochę inna, bo dodatki zależą od tego, co akurat mamy pod ręką. Właśnie w tym tkwi jej największa zaleta.
Można wykorzystać różne końcówki wędliny, kawałek pieczonego mięsa albo nawet podsmażoną cebulę. Dobrze sprawdzają się też papryka, kukurydza czy oliwki.
Jeśli ktoś lubi bardziej wyrazisty smak, można dodać trochę czosnku albo suszone oregano. Z kolei większa ilość sera sprawi, że pizza będzie bardziej ciągnąca.
Skuś się też na Domowa pizza calzone Zamknięta pizza, która znika szybciej niż klasyczna
FAQ – pizza z resztek z lodówki
Jak zrobić pizzę z tego, co jest w lodówce?
Najpierw przygotowuje się proste ciasto z mąki, drożdży, wody i oleju. Po wyrośnięciu rozciąga się je na blasze.
Na cieście układa się sos, ser i dodatki, które akurat są w lodówce. Całość piecze się w piekarniku do momentu, aż ciasto się zarumieni.
Jakie dodatki najlepiej pasują do pizzy z resztek?
Najczęściej wykorzystuje się wędlinę, ser i warzywa. Dobrze sprawdzają się pieczarki, papryka, pomidor albo cebula.
Można też dodać ogórek kiszony, kukurydzę albo oliwki. Wszystko zależy od tego, co znajduje się w lodówce.
W jakiej temperaturze piec domową pizzę?
Domową pizzę najlepiej piec w temperaturze około 220°C.
Dzięki temu ciasto szybko się rumieni, a ser dobrze się topi.
Czy pizza z ketchupu zamiast sosu pomidorowego jest dobra?
Tak, w domowej wersji ketchup często zastępuje klasyczny sos pomidorowy.
Daje lekką słodycz i dobrze łączy się z serem oraz dodatkami.
Dlaczego pizza czasem wychodzi twarda?
Najczęściej powodem jest zbyt mała ilość wody w cieście albo zbyt długie pieczenie.
Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, a pizza powinna być wyjęta z piekarnika, gdy tylko brzegi się zarumienią.