Słodka tarta z bananami i kajmakiem
Ta tarta jest słodka, sycąca i bardzo domowa. Banany dają miękkość i naturalną słodycz, a masa kajmakowa spina całość i sprawia, że deser jest wyraźny w smaku. To propozycja na spokojne popołudnie, kiedy jest ochota na coś konkretnego do kawy, ale nadal prostego do zrobienia w domu.
Składniki
Spód:
-
200 g mąki pszennej
-
100 g masła
-
1 jajko
-
2 łyżki cukru
-
1 łyżka kwaśnej śmietany
-
szczypta soli
Masa:
-
400 g masy kajmakowej
-
3 dojrzałe banany
-
200 ml śmietanki 30%
-
1 łyżeczka żelatyny
-
2 łyżki wody
Przygotowanie
Zaczynam od spodu. Do miski wsypuję mąkę, dodaję sól, cukier i zimne masło. Rozcieram palcami, aż powstaną drobne okruszki. Dodaję jajko i śmietanę, szybko zagniatam ciasto. Zawijam w folię i odkładam do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkowuję i wykładam nim formę do tarty. Nakłuwam spód widelcem i piekę w 180°C przez około 20–25 minut, aż będzie lekko złoty. Wyjmuję i zostawiam do całkowitego wystudzenia.
Żelatynę zalewam wodą i odstawiam do napęcznienia. Śmietankę podgrzewam, zdejmuję z ognia i dodaję żelatynę, dokładnie mieszam do rozpuszczenia. Do miski przekładam masę kajmakową i stopniowo łączę ją z ciepłą śmietanką. Masa powinna być gładka i jednolita.
Banany kroję w plastry. Układam je na wystudzonym spodzie, a następnie zalewam całość masą kajmakową. Tartę wstawiam do lodówki na kilka godzin, aż masa dobrze stężeje.
W podobnym, domowym klimacie utrzymany jest Jabłecznik na cieście ucieranym, który sprawdza się wtedy, gdy zamiast kajmaku pojawia się ochota na owoce i miękkie ciasto. Jeśli nadal mamy ochotę na tartę to również smaczna jest Tarta bananowa pieczona na kruchym spodzie, gdzie wszystko opiera się na klasycznym pieczeniu.
Podanie
Tartę kroję ostrym nożem, najlepiej schłodzonym. Smakuje dobrze sama, bez dodatków. To deser, który nie potrzebuje oprawy – wystarczy talerzyk i chwila spokoju.