Spis treści
Naleśniki twarogowe z budyniem bez mąki – pieczone, nie smażone
Ten przepis jest dla osób, które chcą zjeść coś konkretnego, ale lżejszego niż tradycyjne naleśniki. Bez mąki, bez stania przy patelni i bez tłuszczu do smażenia. Całość trafia do piekarnika, a efekt to miękkie, delikatne naleśniki o wyraźnym smaku twarogu i wanilii.
Składniki (porcja dla 2–3 osób)
-
500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego lub bardzo drobno rozgniecionego
-
3 jajka w rozmiarze M
-
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
-
2–3 łyżki erytrytolu, cukru lub innego słodzika
-
100 ml mleka lub napoju roślinnego
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
-
szczypta soli
-
opcjonalnie: skórka otarta z cytryny lub pomarańczy
Przygotowanie
Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozbij go widelcem albo zblenduj na gładką masę. Dodaj jajka, budyń w proszku, słodzik, sól i wanilię. Wlej mleko i wymieszaj całość do uzyskania konsystencji gęstego, ale lejącego ciasta. Masa powinna dać się rozprowadzić łyżką – jeśli jest zbyt zwarta, dolej odrobinę mleka.
Piekarnik nagrzej do 180°C, tryb góra–dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj go cienką warstwą tłuszczu, żeby naleśniki łatwo się odkleiły.
Na papier wykładaj porcje masy, formując cienkie, okrągłe placki. Nie rób ich zbyt grubych – wtedy dobrze się zetną i nie będą surowe w środku.
Blachę wstaw do nagrzanego piekarnika. Po około 12–15 minutach naleśniki powinny być ścięte i lekko zarumienione od spodu. W tym momencie można je ostrożnie obrócić na drugą stronę i dopiec jeszcze 5–7 minut, aż nabiorą koloru.
Jak podawać
Po wyjęciu z piekarnika naleśniki są delikatne, ale po chwili odpoczynku łatwo się składają. Dobrze pasują do jogurtu naturalnego, skyru, owoców, musu malinowego albo masła orzechowego. Na słodko i na ciepło smakują najlepiej, ale na zimno też trzymają formę.
Wskazówki praktyczne
-
Im lepiej rozdrobniony twaróg, tym gładsza struktura naleśników.
-
Budyń zastępuje mąkę i odpowiada za wiązanie masy, dlatego nie warto go pomijać ani zmniejszać ilości.
-
Jeśli chcesz wersję bardziej deserową, możesz dodać do masy garść rodzynek lub drobno posiekaną czekoladę bez cukru.
To prosty przepis bez kombinowania, który sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na coś słodkiego w ciągu dnia.