Spis treści
Zawijana pizza z piekarnika, miękka w środku, chrupiąca na zewnątrz
Stromboli to coś pomiędzy pizzą a roladą drożdżową. W środku wszystko, co lubiane w pizzy, na zewnątrz chrupiące ciasto, które dobrze trzyma nadzienie. To danie sprawdza się na obiad, kolację albo na pokrojenie w plastry,domowe, sycące i wygodne do jedzenia.
Składniki
Ciasto:
-
500 g mąki pszennej
-
7 g suchych drożdży
-
300 ml ciepłej wody
-
3 łyżki oliwy
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
Nadzienie:
-
200 g tartej mozzarelli
-
150 g salami lub szynki dojrzewającej
-
1 mała cebula
-
1 czerwona papryka
-
3–4 łyżki gęstego sosu pomidorowego
-
oregano lub bazylia
-
pieprz
Dodatkowo:
-
1 jajko do posmarowania
-
1 łyżka oliwy
Przygotowanie
Z drożdży, cukru i części wody powstaje zaczyn, który po kilku minutach łączy się z mąką, solą, oliwą i resztą wody. Ciasto po wyrobieniu powinno być miękkie i elastyczne. Po przykryciu odpoczywa około godziny, aż wyraźnie zwiększy objętość.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowuje się na prostokąt. Na środku rozsmarowuje się sos pomidorowy, zostawiając wolne brzegi. Na sos trafia ser, pokrojone w plasterki salami, cebula i papryka. Całość doprawia się ziołami i pieprzem.
Ciasto zwija się w roladę, dokładnie zlepiając brzegi. Stromboli układa się łączeniem do dołu, smaruje roztrzepanym jajkiem i skrapia oliwą. Na wierzchu można zrobić kilka nacięć.
Pieczenie odbywa się w 200°C przez około 25–30 minut, aż ciasto będzie rumiane i wyraźnie chrupiące. Po wyjęciu dobrze odczekać kilka minut przed krojeniem.
Wskazówki
-
Nadzienie nie powinno być zbyt wilgotne, bo ciasto w środku zrobi się ciężkie.
-
Stromboli dobrze znosi zmiany dodatków – pieczarki, oliwki czy resztki sera z lodówki pasują bez problemu.
-
Krojenie po krótkim przestudzeniu daje równe plastry i nie rozrywa ciasta.
-
To danie nadaje się do odgrzewania – najlepiej w piekarniku, nie w mikrofalówce.
FAQ – pytania pod SEO SERP
Czym stromboli różni się od pizzy?
Stromboli to pizza zwijana w roladę. Nadzienie znajduje się w środku, a nie na wierzchu, dzięki czemu łatwiej ją kroić i jeść.
Czy stromboli to danie włoskie?
Korzenie są włoskie, ale forma znana obecnie najbardziej rozpowszechniła się we Włoszech i w kuchni domowej poza nimi jako wariant pizzy.
Jakie ciasto najlepiej pasuje do stromboli?
Najlepiej sprawdza się klasyczne ciasto drożdżowe na pizzę – elastyczne i niezbyt cienkie.
Czy stromboli można przygotować wcześniej?
Tak. Po upieczeniu dobrze znosi przechowywanie w lodówce i odgrzewanie następnego dnia.
Z czym podawać stromboli?
Najczęściej podawane samo, ewentualnie z prostym sosem pomidorowym lub czosnkowym do maczania.
Na podobnej bazie smaków sprawdzi się także Pizza Quattro Formaggi – cztery sery na białej pizzy, jeśli jest ochota na wersję bez sosu pomidorowego.
Dla odmiany, gdy pojawia się potrzeba dania bardziej obiadowego, dobrym wyborem będzie Zapiekanka z wołowiną i ryżem z kremowym cheddarem.