Spis treści
Domowe spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym
To danie pojawia się wtedy, gdy ma być normalnie, sycąco i bez kombinowania. Klopsiki są miękkie, sos prosty, a makaron taki, jaki da się zjeść do ostatniej nitki bez walki z widelcem.
Składniki
Mięso i klopsiki:
-
500 g mięsa wieprzowego (łopatka lub karkówka)
-
1 jajko
-
1 mała cebula
-
1 ząbek czosnku
-
2–3 łyżki bułki tartej
-
2 łyżki zimnej wody
-
sól
-
pieprz
-
szczypta majeranku
Sos:
-
700 ml passaty pomidorowej
-
1 mała cebula
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżka oleju
-
sól
-
pieprz
-
szczypta cukru
-
suszone oregano lub bazylia
Makaron:
-
spaghetti z pszenicy durum
Jak przygotować mięso
Mięso najlepiej zmielić samodzielnie. Kawałki łopatki lub karkówki pokroić na mniejsze części, usuwając większe błony. Zmielić w maszynce na sitku średniej grubości. Jeśli mięso jest już kupione mielone, warto je przełożyć do miski i dokładnie rozluźnić widelcem.
Jak zrobić klopsiki
Cebulę drobno posiekać albo zetrzeć na tarce. Do miski włożyć mięso, cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, bułkę tartą, wodę i przyprawy. Masę wyrobić dłonią, aż stanie się jednolita i lekko klejąca.
Z masy formować klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Dłonie można lekko zwilżyć wodą, wtedy mięso nie będzie się kleić.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć klopsiki z każdej strony, tylko do zarumienienia. Nie trzeba ich smażyć długo — dojdą później w sosie.
Sos pomidorowy
Na tej samej patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Gdy zmięknie, dodać czosnek i po chwili wlać passatę. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i ziołami. Do sosu włożyć klopsiki, przykryć i dusić na małym ogniu około 20 minut.
Jaki makaron spaghetti
Najlepsze jest klasyczne spaghetti z pszenicy durum. Makaron powinien być suchy, prosty, bez dodatków. Gotować w dużej ilości osolonej wody, aż będzie miękki, ale sprężysty. Po odcedzeniu nie płukać.
Przeczytaj poradnik który makaron wybrać do domowego sosu bolońskiego.jak go gotować i dlaczego spaghetti to zły wybór
Dlaczego spaghetti to zły wybór do sosu bolońskiego i jaki makaron sprawdza się lepiej
Podanie
Makaron przełożyć na talerze, polać sosem i ułożyć klopsiki. Nic więcej nie potrzeba.