Kurczak w cieście francuskim z serem i czosnkiem

To danie wygląda na bardziej wymagające, niż jest w rzeczywistości. Kojarzy się raczej z czymś na specjalną okazję, ale spokojnie można je zrobić w zwykły dzień.

Połączenie jest proste — mięso, ser i ciasto francuskie. W trakcie pieczenia wszystko zaczyna się łączyć. Ciasto robi się złote i kruche z zewnątrz, a w środku zostaje miękki kurczak i rozpuszczony ser.

Nie trzeba tu skomplikowanych ruchów. Wystarczy dobrze doprawić mięso, zawinąć je szczelnie i wstawić do piekarnika. Reszta robi się sama.

Na talerzu wychodzi coś, co dobrze wygląda i równie dobrze smakuje, a przy tym nie wymaga pilnowania na każdym etapie.

Składniki

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 arkusz ciasta francuskiego (schłodzonego)
• 1 kulka mozzarelli lub ok. 100 g sera żółtego
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• tymianek lub oregano
• 1 jajko
• odrobina oleju lub masła

Przygotowanie

Przygotowanie mięsa

Piersi oczyść i delikatnie rozbij, żeby miały podobną grubość. Nie muszą być cienkie, ale unikaj grubych miejsc, które pieką się dłużej.

Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką i ziołami z obu stron.

Czosnek drobno posiekaj albo przeciśnij i wymieszaj z musztardą. Posmaruj tym mięso cienką warstwą.

Przygotowanie nadzienia

Ser pokrój w plastry albo zetrzyj na grubych oczkach.

Ułóż go na środku mięsa, zostawiając wolne brzegi. Dzięki temu łatwiej będzie zawinąć całość i ser nie wypłynie podczas pieczenia.

Zawijanie w ciasto

Ciasto francuskie wyjmij z lodówki kilka minut wcześniej, żeby zmiękło.

Podziel je na porcje dopasowane do wielkości mięsa. Na każdej połóż pierś i zawijaj, zamykając dokładnie brzegi. Dociśnij miejsca łączenia.

Na koniec posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.

Pieczenie w piekarniku

Przełóż porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 30–35 minut.

Ciasto powinno się zarumienić i stać wyraźnie kruche. To znak, że całość jest gotowa.

Jak podawać

Najlepiej podać od razu po wyjęciu z piekarnika. Ciasto jest wtedy kruche, a środek jeszcze ciepły.

Pasuje do tego prosta sałata, pieczone warzywa albo ziemniaki.

Jeśli wolisz bardziej klasyczne obiady, możesz zajrzeć do przepisu na Łopatka w sosie pieczarkowym — to zupełnie inny kierunek, ale też prosty i sycący.

FAQ

jak zrobić kurczaka w cieście francuskim żeby był soczysty

Nie piecz zbyt długo i nie kroj od razu po wyjęciu. Daj mu chwilę odpocząć.

dlaczego ser wypływa z ciasta francuskiego podczas pieczenia

Brzegi nie są dobrze zamknięte albo nadzienie jest za blisko krawędzi.

ile piec kurczaka w cieście francuskim w piekarniku

Około 30–35 minut w 190°C.

jak zrobić chrupiące ciasto francuskie z kurczakiem

Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku i nie otwieraj go w trakcie.

czy kurczaka w cieście francuskim można przygotować wcześniej

Tak, można zawinąć i przechować w lodówce kilka godzin.

jaki ser do kurczaka w cieście francuskim wybrać

Mozzarella albo ser żółty, ewentualnie połączenie obu.

jak zawinąć kurczaka w ciasto francuskie żeby nie wypływał ser

Zostaw wolne brzegi i dokładnie zamknij ciasto.

czy można zrobić kurczaka w cieście francuskim bez jajka

Można, ale ciasto będzie jaśniejsze.

jak sprawdzić czy kurczak w cieście francuskim jest gotowy

Mięso w środku nie może być różowe, a ser powinien być roztopiony.

czy można dodać warzywa do kurczaka w cieście francuskim

Tak, ale w małej ilości, żeby ciasto się zamknęło.

jak przechowywać kurczaka w cieście francuskim w lodówce

Do 2 dni w zamkniętym pojemniku.

jak odgrzać kurczaka w cieście francuskim żeby był chrupiący

Najlepiej w piekarniku, nie w mikrofalówce.

dlaczego ciasto francuskie jest surowe w środku

Za niska temperatura albo za krótki czas pieczenia.

czy można użyć gotowego ciasta francuskiego ze sklepu

Tak, to standard i działa bez problemu.

ile kalorii ma kurczak w cieście francuskim z serem

Około 500–700 kcal na porcję, zależnie od składników.

Pyszne,wręcz przepyszna jest Parmigiana z kurczakiem

Jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, możesz skusić się na Fasolkę po bretońsku – prostą, domową propozycję na ciepły posiłek.