Gulasz szwajcarski z serem i śmietanką – prosty przepis na domowy obiad

Gulasz szwajcarski to klasyczne, sycące danie kuchni domowej. Kremowy sos na bazie śmietanki i sera żółtego sprawia, że potrawa jest delikatna, a jednocześnie wyrazista w smaku. To idealny pomysł na obiad dla całej rodziny – bez skomplikowanych technik i bez zbędnych składników.

Ten przepis na gulasz szwajcarski jest prosty, szybki w przygotowaniu i zawsze się udaje. Mięso wychodzi miękkie, a sos gęsty i aksamitny. Najlepiej smakuje podany na ciepło, zaraz po przygotowaniu.

Składniki na gulasz szwajcarski (4 porcje)

• 700–800 g łopatki wieprzowej lub karkówki

• 2 średnie cebule

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju

• 1 łyżka mąki pszennej

• 200 ml bulionu

• 150 ml śmietanki 30%

• 120 g sera żółtego (ementaler lub maasdam)

• 1–2 łyżeczki musztardy

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• sól i świeżo mielony pieprz

• opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej

Jak zrobić gulasz szwajcarski – krok po kroku

1. Mięso pokrój w średnią kostkę i dopraw solą oraz pieprzem.

2. Na dobrze rozgrzanym tłuszczu obsmaż mięso partiami, aż nabierze złotego koloru. Przełóż je do garnka.

3. Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę.

4. Dodaj czosnek i smaż krótko, tylko do uwolnienia aromatu.

5. Wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj i lekko ją podpraż.

6. Powoli wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby powstał gładki sos.

7. Przełóż sos do garnka z mięsem, dodaj paprykę oraz musztardę.

8. Duś gulasz pod przykryciem przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie.

9. Pod koniec gotowania wlej śmietankę i dodaj starty ser.

10. Mieszaj na małym ogniu, aż sos stanie się kremowy i jednolity.

Z czym podawać gulasz szwajcarski?

Gulasz szwajcarski z serem i śmietanką najlepiej smakuje z prostymi dodatkami, które dobrze wchłaniają sos:

• ziemniaki puree

• kluski śląskie

• świeże pieczywo

Każda z tych opcji pozwala w pełni wykorzystać gęsty, serowy sos.

Wskazówki kuchenne – jak uzyskać idealny sos

• Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu lub wody.

• Gdy sos wyjdzie za rzadki, gotuj gulasz kilka minut bez przykrycia.

• Użyj dobrej jakości sera żółtego – to on odpowiada za smak i kremowość dania.

Skoro zachwyca Cię ten gulasz,skorzystaj z okazji i wypróbuj przepis na Gulasz z łopatki wieprzowej