Fit kopytka wiejskie – lekkie, domowe i bez wyrzutów sumienia
Zdrowsza wersja klasyki, która nadal smakuje jak prawdziwe kopytka
Fit kopytka wiejskie to idealna propozycja dla tych, którzy chcą zjeść coś tradycyjnego, ale w lżejszym wydaniu. Mniej mąki, prosty skład i sposób przygotowania sprawiają, że danie jest sycące, a jednocześnie nie obciąża.
Składniki (2 porcje)
-
800 g ziemniaków (najlepiej mączystych)
-
1 jajko
-
ok. 120–150 g mąki orkiszowej jasnej
-
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
-
1/2 łyżeczki soli
-
opcjonalnie: 1 łyżka jogurtu naturalnego lub skyru (dla miękkości)
Przygotowanie
-
Ziemniaki – podstawa sukcesu
Obierz ziemniaki, ugotuj je w lekko osolonej wodzie i bardzo dokładnie odcedź. Najlepiej zostawić je na kilka minut w garnku bez przykrywki, by odparowały. -
Przygotowanie masy
Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub dokładnie utłucz. Gdy lekko przestygną, dodaj jajko, sól oraz jogurt (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj. -
Dodawanie mąki
Wsyp mąkę stopniowo, łącząc składniki tylko do momentu uzyskania miękkiego, elastycznego ciasta. Ma być delikatne i lekko sprężyste, ale nie lepiące się do rąk. -
Formowanie
Podziel ciasto na mniejsze porcje. Uformuj cienkie wałki i pokrój je na niewielkie kopytka. Im mniejsze, tym lżejsze w odbiorze. -
Gotowanie
Gotuj fit kopytka w osolonej, wrzącej wodzie. Kiedy wypłyną na powierzchnię, wystarczy około 1 minuty dodatkowego gotowania. Wyławiaj i odstaw na chwilę, by odparowały.
Z czym podawać fit kopytka?
Najlepiej smakują z jogurtowym sosem czosnkowym, duszonym szpinakiem, lekkim sosem pieczarkowym albo jako dodatek do warzywnego gulaszu. Można je też krótko podsmażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu.
Sprawdż: Jakie ziemniaki do kopytek ziemniaczanych – żeby wyszły miękkie, a nie gumowe