Delikatny środek kokosowy, wilgotny spód i czekolada na wierzchu
Miękkie, wilgotne ciasto czekoladowe przełożone delikatnym kokosowym kremem i przykryte błyszczącą, soczystą polewą. W smaku klasyka, w wyglądzie domowe ciasto, które znika szybciej, niż zdąży dobrze ostygnąć. Bez udziwnień, bez cukierniczych sztuczek — zwykła blacha i porządny kawałek słodkiego.
Składniki
Ciasto czekoladowe
-
200 g masła
-
200 g cukru
-
3 jajka
-
200 ml mleka
-
3 łyżki kakao
-
250 g mąki pszennej
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
szczypta soli
Krem kokosowy
-
250 ml śmietanki 30% lub 36%
-
250 g mascarpone
-
3–4 łyżki cukru pudru
-
80–100 g wiórków kokosowych
Polewa czekoladowa
-
150 g gorzkiej lub deserowej czekolady
-
100 ml śmietanki
-
wiórki kokosowe do dekoracji
Przygotowanie
Masło rozpuścić i odstawić do przestudzenia. Do miski wsypać cukier, dodać jajka i wymieszać. Wlać masło oraz mleko. Dosypać kakao, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać do uzyskania gładkiej, dość gęstej masy.
Masę przelać do formy o średnicy około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 35–40 minut w 175°C. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia, następnie przeciąć ciasto poziomo na dwa blaty.
Śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone i cukier puder. Krótko zmiksować, tylko do połączenia. Wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
Krem rozsmarować na dolnym blacie, przykryć drugim. Resztą kremu posmarować wierzch.
Czekoladę połamać, zalać gorącą śmietanką i mieszać do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy. Polać nią ciasto i od razu posypać wiórkami kokosowymi.
Odstawić do lodówki na kilka godzin, żeby krem i polewa dobrze się związały. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystko się „ułoży”
Jeśli uwielbiasz ciasta w czekoladzie, to może zainteresuje Cię:
Jak temperować czekoladę, żeby była twarda i błyszcząca i co ma znaczenie